Una clasificación básica de nuestros cafés es la determinada por su zona de producción. Todo el café se produce en la zona tropical situada entre el trópico de Cáncer y el trópico de Capricornio y es básicamente el resultado de la adaptación más idónea del café al clima y al terreno. Se produce a gran altura y en parajes generalmente selváticos.

Cafés americanos ( Centro América y Sudamérica)

Son cafés arábicos, lavados y se producen en esa zona tropical en la que las características climáticas permiten cosechas más o menos homogéneas en el tiempo y de gran calidad, son los cafés producidos en Colombia, Brasil, Costa Rica, Honduras, Guatemala, Nicaragua, México, el Salvador, Cuba, Santo Domingo, Perú, Bolivia, Jamaica, Haití, etc …. Son cafés muy aromáticos con cuerpo ligero que, aunque  difieren mucho según la zona de producción, presentan una sensación en boca ligera, apenas tienen astringencia y su acidez frutal o floral los  define de forma definitiva.

Cafés asiáticos y de Oceanía

Son los cafés procedentes de las zonas de producción de India, Sumatra, Java, Papúa y China. Son cafés con un mayor cuerpo y con intensidades variables dependiendo de la maduración y tipo de fermentación del grano de café, con una acidez media o baja en algunos casos como India, que ofrecen aromas y características inigualables, suelen ser cafés muy estimados por nuestros clientes. El café de China es un café de cultivo orgánico producido en Yunnan, lugar de origen del té pu erh

Los cafés africanos.

Etiopía es el origen del café y de su variedad más apreciada, la arábica. El café africano se caracteriza por su cuerpo, intensidad y acidez. La altitud de sus cultivos les confiere una tremenda calidad  y un sabor y aroma únicos. El sabor suave y  acidez de los cafés arábicos se materializa en los cafés africanos, el cuerpo de estos cafés y la cantidad de matices hacen de estos cafés complejos unos cafés extraordinarios, con notas que varían de florales a frutales y con tonos de caramelo y chocolate e inconfundibles aromas. Los diferentes perfiles de tueste hacen resaltar todas estas características extraordinarias. Los orígenes de nuestros cafés africanos abarcan la África cafetera de Etiopía, Kenia, Uganda, Burundi, Tanzania, Rwanda, Malawi.

Todo nuestro café es arábica con un tueste natural. Un café de calidad y con buenas características organolépticas. Cafés descafeinados arábicas para que el consumo de café no perturbe nuestras rutinas de sueño